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【この商品がここがおすすめ】 カロリー0のエリスリトール（希少糖） 100%の商品です。希少糖 100%の製品です。 商品の品質はもちろん、包材は使いやすさと耐久性のあるチャック袋を使用しながらも、流通コストを抑えお求めやすい形でご提供しております。 高品質でお求めやすい弊社商品をぜひお試しください。内容量：950g　× 10袋名称：エリスリトール　原材料名：ぶどう糖　　原産国名：中国 　 最終包装：日本　　配送料：送料無料 (沖縄を除く)　　配送：宅急便※沖縄は別途送料2，頂戴いたします。申し訳ございません。賞味期限：製造より2年間保存方法：高温多湿を避け、常温で保存。開封後は密閉保存し、なるべく早くご使用下さい。ご注意点。甘さは砂糖の7割程度。砂糖と同じ感覚で使うと甘さが物足りない方も。ただ、味覚や使い方は人によってそれぞれ。お客様の声でも甘さは十分という方もいれば、物足りないという方も。こちらはお得サイズですが、初めての方は、まずは950gでお試し下さい。【この商品がここがおすすめ】カロリー0（カロリーゼロ）のエリスリトール 100%の商品です。商品の品質はもちろん、包材は使いやすさと耐久性のあるチャック袋を使用しながらも、流通コストを抑えお求めやすい形でご提供しております。高品質でお求めやすい弊社商品をぜひお試しください。【エリスリトールとは？？】エリスリトールは味噌などの発酵食品やメロンなどの果物に含まれている天然の希少糖で、これまでに十分な食経験が積み重ねられた食品です。精製されたぶどう糖（グルコース）を原料に製造されています。カロリー0kcalだけでなく、甘さを味わいながら健康的に糖類をカットできます。エリスリトールは糖類を全く含まないため、糖質制限やダイエットの方にも安心してご利用頂けます。また、もともとメロンなど果物などに含まれる天然素材で合成甘味料不使用なので、年代を問わずご利用頂けます。甘さは砂糖の7割程度。あっさりしたあと引きのない味質を持っています。エリスリトールの甘味は後味が急速に消えますので砂糖と比べあっさりしており、その特徴から甘さが物足りない方もいらっしゃいます。ご了承ください。甘みが足りない方は、量を調整されるか、一部をお砂糖に置き換えてご利用下さい。【エリスリトールは糖質？】エリスリトールは栄養表示基準では「炭水化物」や「糖質」に属しますが、糖質をさらに細かく分類したときには、「糖類」とは異なる「糖アルコール」というカテゴリに属します。栄養表示基準による分類では 「炭水化物」または「糖質」100gという表現ですが、すべて「糖アルコール」ですので、「糖類」は含みません。また、エリスリトールは、小腸で非常によく吸収され血中に移行しますが、代謝されずに、摂取したエリスリトールのほとんど（90％以上）がそのまま尿中に排泄されます。そのため、甘みを感じるのですが、体のエネルギー源（カロリー、生理的熱量）にならず、厚生省のエネルギー評価法によりエネルギー値が0kcal/gと認められている唯一の糖アルコールとなっています。なお、お砂糖などは、小腸でブドウ糖と果糖に分解され、エリスリトールと同じように小腸で吸収されたのち、エネルギーとして使われ、そのエネルギーは4kcal/g。また、他の糖アルコール、例えばキシリトールなどは、3 kcal/gのエネルギーです。栄養表示基準における分類【焦げをつくらないエリスリトール】エリスリトールを含む糖アルコールは安定性が高く、加熱によるカラメル化反応やアミノ酸、タンパク質とのメイラード反応（褐変現象）の原因にならず老化の原因ともいわれるAGEs（エイジス：Advanced Glycation End Products の略）の生成を起こしません。AGEsは調理法によってもその生成が変わり、生から蒸す、煮る、炒める、焼く、揚げる といった茶色ができる調理法ほどその生成が多くなるといわれております。エリスリトールを使ったクッキーなどは焼き色がつかない為、いつもと同じような感覚で焼き色を付けると焦げて苦くなってしまいます。クッキーなどであれば、ホワイトクッキーがおすすめです。レシピはクックパッドなどでどうぞ。プリンのカラメルソースなどは焦げができないため作れませんのでご注意ください。【こんな使い方も】エリスリトールは溶解時の吸熱性が高いため、口に入れた時、ひんやりとしたさわやかな冷涼感が口中に広がります。チョコレート等に使用すると、さわやかな冷涼感を持った味に仕上がります。また、25度の水に対する溶解度は36 w/w％のため、100ccの水に対し、36g溶けます。温度を上げるとそれより溶け、温度を下げると溶けきらずジャリッとします。 ジャムなどにご使用の場合、重量の10～20%程度を目安にお使い下さい。また、ジャリジャリ感が気になる方、お菓子にご利用の方は、ミキサーで粉糖にしていただけると口当たりがよくなります。お試し下さい。 【希少糖 とは？】国際希少糖学会によれば、希少糖は、『自然界にその存在量が少ない単糖びその誘導体』と定義されており、単糖とその誘導体としての糖アルコールを加えると、60種類ほどになります。希少糖で有名なものの一つは、ガム製品などに含まれているキシリトール。エリスリトールもキシリトールと同じく、糖アルコールに含まれ、希少糖の一つとして定義されています。近年では、希少糖の一つであるD-プシコースも製品として登場。甘いのに体によい希少糖が近年注目をあびています。