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カヴァルキーナクストーツァ 2022Cavalchina Custoza DOC 【白/辛口】

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商品詳細情報

管理番号	新品：3073419440 中古：3073419440-1	メーカー	カヴァルキーナ	発売日	2025/02/04 09:44	定価	2024円
カテゴリ	ビール・洋酒ワイン白ワインカヴァルキーナクストーツァ 2022Cavalchina Custoza DOC 【白/辛口】

カヴァルキーナクストーツァ 2022Cavalchina Custoza DOC 【白/辛口】

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家が作成した地図では、第1級、第2級に格付けされました。1911年にはピオーナ家が所有者となり、1948年にルチアーノの祖父が自分用のセラーを建設しました。タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています。祖父は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。質よりも量が重要視されていた当時、このような品質を重視したプレミアム的なタイプのワインを市場に送り出すことは容易ではありませんでしたが、粘り強い努力の結果、1971年にＤ.Ｏ.Ｃ.に指定されるまでになりました。畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた、太陽の光に恵まれた形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100～150ｍです。フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。それぞれ収穫時期は異なり、トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にフェルナンダを収穫し、ガルガネガは10月初めに収穫します。それぞれの葡萄は、ワインに別々の要素をもたらします。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになります。ガルガネガは、ミネラルの風味がありエレガントです。手摘みで収穫し、つぶれないように小さな箱に入れます。除梗して圧搾します。フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4〜5時間スキンコンタクトします。4つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素と触れないように造っています。清澄の後10〜15日間、約18度で発酵します。マロラクティック発酵はしていません。フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。麦わら色。青リンゴ、アプリコット、黄色い花、ハーブなどのフレッシュな香り。爽やかな酸味とミネラル感に富んだ味わいで非常にバランス良く心地良い味わいです。＊画像とヴィンテージは異なります。 [ct_w_6]，[ct_w_33]

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